施工合同可以变更合同主体吗

不可以，合同只对签订合同的双方当事人具有合同约束力，无法变更合同主体。变更合同主体意味着新的合同的成立。依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。
《民法典》 第一百一十九条 依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。