签了协议书乙方违约怎么办

甲方可以要求乙方支付违约金，承担违约责任。
《民法典》第五百七十七条　当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。