一、销售不符合安全标准的食品罪刑事责任如何追究？
犯了销售不符合安全标准的食品罪可能会被判处七年以上有期徒刑，并处罚金。具体的处罚，与食用了此类食品的公民的身体受损程度有关。若是公民由于使用了不符合安全标准的食品，才导致自己的健康遭到严重的危害，那么法院一般会判处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
生产、销售不符合卫生标准的食品，并经省级以上卫生行政部门确定的机构鉴定，食品中
(一)含有可能导致严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的超标准的有害细菌的;
(二)含有可能导致严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的其他污染物的。
食品中毒案件发生之后，除了需要将中毒者送往医院就医之外，还需要通过查看医院的诊断结果等的方式，判断一下导致中毒结果发生的原因，若是经过确定之后，确定购买了的食品本身就有毒，那么销售此食品的商家，是有可能会被量刑的。
犯了销售不符合安全标准的食品罪的处罚规定具体如下：
《中华人民共和国刑法》第一百四十三条生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
二、销售不符合安全标准的食品罪的犯罪构成
1、主体要件
本罪的主体要件为一般主体、只要达到刑事责任年龄并具有刑事责任能力的任何人均可构成本罪。同时，单位亦可构成本罪。单位犯本罪的，实行双罚制。
2、主观方面
本罪在主观方面只能由故意构成，即行为人明知生产、销售的食品不符合卫生标准而仍故意予以生产、
销售，但不包括直接故意，行为人对可能造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾患的后果采取放任的态度。
3、客体要件
本罪侵犯的客体是双重客体，即国家食品卫生管理制度和公民的生命权、健康权。
4、客观方面
本罪在客观方面表现为违反食品卫生管理法规，生产、销售不符合卫生标准的食品，并足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾患，严重危害人体健康的行为。
我国的法律法规是严厉的打击一切危害社会公共秩序的行为的，其中涉及到市场经济领域和我国的公民的人身财产权益的犯罪也是很多的，比如说销售不符合安全标准的食品的，此时是会对我国的法律所保护的双重法益造成损害的。